Qabalan: Desain Eksklusif untuk Toko Roti yang Berkelas

Menggabungkan Gaya, Pengalaman, dan Kualitas

Desain Qabalan difokuskan pada penggabungan antara gaya, pengalaman, presisi, dan kualitas. Fungsi tetap menjadi pilar utama, sementara citra toko roti tetap terjaga dengan baik.

Pemilihan bahan dan teknik konstruksi sangat diperhatikan untuk menciptakan desain yang fleksibel namun tetap terjaga dengan baik. Karena toko roti ini menyediakan produk roti segar, beberapa item seperti keranjang biskuit harus sangat detail agar karyawan dapat dengan mudah membongkarnya dari rak, mengisi ulang, dan menempatkannya kembali di lokasinya. Sebagian besar bagian di toko ini mudah untuk dimanipulasi dan dipindahkan; ketinggian rak yang berbeda dapat dicapai dengan menggunakan lengan penyangga Dixon untuk memindahkan rak sesuai dengan tinggi dan jumlah produk.

Toko roti Qabalan memiliki total luas 440 meter persegi, yang terbagi menjadi zona-zona yang berbeda. Zona pertama adalah kue-kue Arab, kemudian roti asing, diikuti oleh pizza dan pastry. Di ujung kiri terdapat roti pita Arab. Di tengah, terdapat tampilan makanan lezat yang mencakup semua kue, dessert, macaroon, cokelat, dan pettifor. Sistem pendingin dan pemanas dengan udara segar digunakan, serta sistem pendingin pusat untuk lemari es. Display berkualitas tinggi dipilih, dengan menggunakan kaca kristal untuk memberikan tampilan yang lebih baik. Semua display menggunakan cahaya 4000 kelvin.

Karena toko roti ini memiliki ukuran yang besar, menawarkan berbagai pilihan barang, dan beroperasi 24 jam sehari, desain ini berfokus pada memisahkan sebanyak mungkin sirkulasi staf operasional dari sirkulasi pelanggan. Hal ini juga dipertimbangkan saat mendistribusikan tata letak zona, sirkulasi utama operasional berasal dari belakang. Selain itu, item roti utama dengan permintaan harian yang tinggi tersebar strategis di seluruh toko, menciptakan lokasi yang ramai yang terdistribusi daripada toko yang ramai di satu bagian dan toko yang sedikit kosong di bagian lainnya.

Proyek ini dimulai pada bulan Juni 2019 dan selesai pada bulan Agustus 2020, dengan penundaan selama dua minggu karena jam malam Covid-19. Toko roti Qabalan terletak di jalan dengan lalu lintas sedang di Amman, Yordania.

Sebelum merancang Qabalan, dilakukan penelitian yang mendalam tentang semua jenis produk yang dijual oleh toko roti ini. Setiap item yang dijual di toko roti memiliki spesifikasi sendiri, termasuk spesifikasi penyimpanan untuk roti panas. Kue-kue juga dipelajari satu per satu, beberapa jenis harus disajikan panas pada suhu tertentu, sementara yang lain perlu didinginkan. Studi kasus tentang berbagai jenis unit display juga ditinjau, pemasok dihubungi untuk mengeksplorasi teknologi unit display. Setelah semua data teknis dikumpulkan, mood board dengan berbagai inspirasi desain dibuat dan disajikan kepada klien kami yang menjadi awal dari desain kami.

Salah satu tantangan terbesar yang kami hadapi dalam proyek ini adalah merancang perakitan terbaik untuk setiap item, yang dapat dengan mudah dibongkar dan dirakit kembali oleh anggota staf untuk pembersihan, pengisian ulang, atau pemeliharaan. Ini membutuhkan percobaan berulang dari strategi desain, karena setiap bagian yang bergerak dalam item tidak boleh mempengaruhi daya tahan atau menggores bagian lain, sambil tetap ringan dan mudah diatur. Banyak prototipe dibuat dalam skala satu banding satu, dan metodologi desain terbaik diadopsi.

Toko roti Qabalan menggunakan bahan dan detail yang tepat dalam menciptakan toko mereka. Dengan menggabungkan gaya, pengalaman, efisiensi, dan kualitas, Qabalan menyoroti estetika produk mereka dan memberikan pengalaman berbelanja yang istimewa bagi pelanggan.

Sumber gambar: Faisal Ashi, Qabalan Bakery, 2021.

Hak Cipta: SADDA Design and Build CO.,LTD.

Desain ini memenangkan Penghargaan Perak dalam A' Design Award 2021 untuk Kategori Desain Interior, Ritel, dan Pameran. Penghargaan A' Design Perak diberikan kepada desain yang kreatif, luar biasa, dan menggambarkan keahlian dan inovasi yang luar biasa. Desain-desain ini, yang diakui karena karakteristik teknis yang kuat dan keahlian artistik yang luar biasa, menunjukkan tingkat keunggulan yang luar biasa dan memperkenalkan perasaan positif, kekaguman, dan keajaiban.